Начинка біла Basic White (блоки), Callebaut, 5 кг, FNW-L0040-144

Tintoretto Basic White від бельгійського бренду Callebaut — це преміальна, готова до використання напівм'яка біла начинка, яка стане бездоганною основою для створення Ваших унікальних авторських десертів. Вона має чистий кремово-білий колір, делікатний солодкий смак та неймовірно ніжну текстуру, яка миттєво тане в роті. Начинка створена на жировій основі і завдяки повній відсутності води гарантує високу мікробіологічну стабільність та тривалий термін зберігання готових кондитерських виробів. Tintoretto White дарує абсолютну свободу для кондитерської творчості. Завдяки особливому складу, вона ідеально поєднується з хрусткими та сухими текстурами: меленою кавою, какао-крупкою, вафельною крихтою (пайєте-фейєтин), подрібненими горіхами (брезильєн) або сублімованими фруктами. При цьому хрусткі інгредієнти залишаються свіжими та не розмокають протягом тривалого часу. Особливості роботи з начинкою: Текстура: має стабільну напівм'яку консистенцію. З неї значно простіше формувати корпуси цукерок, які потім можна легко нарізати на порційні заготовки для подальшого вмочування чи глазурування. Універсальність: після змішування, розм'якшення або аерування (збивання) у куттері, начинка набуває легкої та повітряної текстури. Її зручно відсаджувати у готові формовані шоколадні оболонки чи порожнисті шоколадні плитки. Рекомендовані сфери застосування: Продукт створений спеціально як універсальна начинка для широкого спектра кондитерських виробів: Цукерки та батончики: наповнення корпусних цукерок, шоколадних батончиків, плиток та трюфелів. Торти та чізкейки: прошарки у мусових тортах, шоколадних десертах та класичних чізкейках. Випічка: начинки для брауні, хлібних пудингів, чуррос, конусів та інших солодощів. Арабські та східні солодощі: створення вишуканих текстурних начинок із горіхами. Шоколадні напої: збагачення смаку та надання кремової текстури авторським напоям.