Печиво амаретті краплі 10-13 мм D'Orsogna, 10 кг, A1368

Печиво амаретті (краплі 10–13 мм) від D'Orsogna Італійське мигдальне печиво Amaretti у формі крапель. Має в складі ядра абрикосової кісточки, що забезпечує десертам класичний пікантний аромат та впізнаваний смак. Застосовується в багатьох рецептурах, зокрема: як хрусткий шар в антреме — у поєднанні з жировими начинками (праліне, горіхові пасти, креми на основі масла какао) та шоколадом; як хрумке включення у цукерках (корпусні, шарові, з праліне або ганашем); як декоративний елемент для тортів, тістечок, антреме та порційних десертів; як включення у шоколадні плитки та батончики (у т.ч. преміальні та ремісничі); у морозиві та семіфредо — як стабільний хрумкий компонент; у десертних кремах і мусах (за умови ізоляції жиром або шоколадом для збереження хрумкоту); як текстурний елемент у десертних склянках (verrines) та layered-десертах. Завдяки низькій вологості та мигдальній основі це печиво добре працює в жировому середовищі й довше зберігає хрумкіт порівняно з бісквітними або вафельними крихтами.