Порошок із соку маракуї, Diana Food, 25 кг, SD00750001KL

Порошок із концентрованого соку маракуї — це натуральний фруктовий інгредієнт преміумкласу, створений для професійного використання в кондитерській, кулінарній та харчовій промисловості. Виготовлений шляхом мікророзпилення соку добірної маракуї (Passiflora edulis S.) на спеціальному носії (мальтодекстрині). Продукт дозволяє легко збагатити будь-яку рецептуру чистим смаком та користю справжніх екзотичних фруктів, гарантуючи стабільну преміальну якість. Шоколатьє та кондитери цінують цей інгредієнт за його виняткову концентрованість: всього 1 кг сухого порошку еквівалентний 14,5 кг свіжих фруктів (або 7,5 кг чистої їстівної фруктової маси) чи 2,9 літрам одноразового натурального соку. Порошок миттєво розчиняється у воді, забезпечуючи ідеальну однорідну текстуру без грудочок та осадів. Органолептичні властивості: Зовнішній вигляд: дрібнодисперсний порошок, просіяний на 1 мм. Колір: жовто-бежевий. Смак та аромат: виразний, яскравий тропічний аромат із приємною фірмовою кисло-солодкою ноткою та свіжістю стиглої маракуї. Рекомендовані сфери застосування: Має надзвичайно широке використання у харчовому виробництві із рекомендованим базовим дозуванням 3 – 6 %: Кондитерські вироби: створення начинок для преміальних цукерок, трюфелів, шоколадних плиток, карамелі та мармеладу. Випічка та десерти: ідеально підходить для фруктових мусів, суфле, кремів, кондитерських глазурей, печива та інших хлібобулочних виробів. Молочна продукція: натуральна ароматизація та надання смаку йогуртам, сирковим десертам, морозиву та сорбетам. Напої: приготування крафтових лимонадів, коктейлів, смузі, а також сухих сумішей для напоїв.