Шоколад білий 28 % Callebaut W2 (калети), 0,4 кг, W2-E0-D94

Культовий білий шоколад від бельгійського бренду Callebaut, який вважається одним із найуніверсальніших рішень у професійній кондитерській справі. Він гарантує стабільно високий результат практично в будь-яких технологічних процесах і вирізняється бездоганно збалансованим смаком. У профілі відчуваються насичені нотки молока, вершків, карамелі та натуральної ванілі, що створюють м’яку, округлу та водночас виразну композицію. Саме завдяки цій гармонійності шоколад W2 легко поєднується з найрізноманітнішими інгредієнтами: від яскраво-кислих ягід і цитрусів до гіркого шоколаду, кави, спецій і навіть крафтового пива. Шоколад W2 має середню плинність (3 краплі), що робить його універсальним інструментом у роботі кондитера. Він однаково добре підходить для відливання фігур, глазурування, формування корпусів цукерок і приготування начинок. Професіонали цінують його за передбачувану поведінку, стабільну кристалізацію та легкість темперування. У готових виробах W2 вирізняється характерним атласним блиском і приємним хрускотом при надкушуванні. Крім того, цей шоколад є ідеальною основою для мусів, кремів, ганашів, морозива та соусів, надаючи їм глибини смаку без надмірної солодкості. Він чудово працює як у класичних рецептурах, так і в сучасних складних десертах. Завдяки стабільності та особливому смаковому профілю, W2 ідеально підходить для створення витонченого декору, дозволяючи досягати бездоганного зовнішнього вигляду кожної партії продукту.