Шоколад молочний 33,6 % №823 Callebaut (калети), 0,4 кг, 823-E0-D94

Молочний шоколад Callebaut Рецепт № 823 (у калетах) Молочний шоколад із глибоким теплим кольором і гармонійно збалансованим смаком. У його профілі поєднуються нотки ретельно обсмажених какао-бобів та виражений ніжний молочно-вершковий відтінок. Рецепт № 823, це легендарний шоколад, якому надають перевагу шеф-кондитери та шоколатьє в усьому світі. Він надзвичайно зручний у роботі та чудово поєднується з широким спектром пряних, фруктових, молочних або лікерних смаків. Стандартна плинність (3 краплі) робить цей шоколад максимально універсальним: він ідеально підходить для відливання форм, глазурування, а також для ароматизації мусів, ганашів, кремів і соусів. Рекомендації з темперування: Рецепт № 823 містить мінімально 33,6% какао-продуктів. Для ідеального результату при відливанні фігур рекомендується підтримувати робочу температуру темперування 30–31 °C.