Шоколад молочний 33,6 % №823 Callebaut (калети), 0,4 кг, 823-E4-U71

Цей, без перебільшення, культовий бельгійський молочний шоколад-кувертюр Barry Callebaut, виділяється своїм глибоким теплим кольором, має гармонійно збалансований смак, в якому ідеально поєднуються яскраві ноти обсмажених какао-бобів, молока з вершками. В більшості рецептів ідеально поєднується з корицею, манго, граппою, лавандою, абрикосом, лавровим листом, лимоном та гвоздикою. Шоколад має стандартну плинність 3 краплі, завдяки чому ідеально підходить для виливки форм, глазурування і ароматизації мусів, ганашів, кремів, соусів, тощо. Універсальна плинність робить його ефективним у будь-якому застосуванні. Фактично це і є універсальний інструмент професійного кондитера-шоколатьє. Він легко входить у робочий температурний діапазон, формує рівномірну кристалічну структуру та є глянцю поверхні готових виробів без ризику виникнення жирового посивіння. Це особливо корисно при масштабному серійному виробництві плиток, оболонок для праліне та декоративних елементів.