Шоколад молочний 33,6 % Ruby Callebaut (калети), 0,4 кг, CHR-R36RB12-E0-D94

Рожевий шоколад Callebaut Ruby RB1 (у калетах) Це перший у світі рубіновий шоколад, розроблений ексклюзивно для кондитерів та шефів, які шукали унікальний інструмент для втілення найсміливіших проєктів. Пориньте в його рубіновий відтінок, відчуйте інтенсивну фруктовість і свіжі кислуваті ноти. Створений із особливих рубінових какао-бобів, шоколад Ruby RB1 не містить доданих барвників чи фруктових ароматизаторів — його колір та смак є повністю натуральними. Завдяки своєму привабливому та чуттєвому кольору, Ruby RB1 чудово виглядає на вітринах, у складі тістечок або як вишуканий комплімент на блюдці до кави. Можливості його застосування не обмежуються кондитерською справою: цей шоколад надихає нове покоління гурманів на пошук нестандартних ідей. Особливості роботи: Завдяки збалансованій плинності (3 краплі), шоколад ідеально підходить для найрізноманітніших застосувань: від лиття й глазурування до приготування ганашів, мусів та випічки. Він гармонійно поєднується з рожевим шампанським, пивом Kriek, солоною карамеллю та навіть сиром із блакитною пліснявою. Темперування: для стабільного результату розтопіть шоколад до 45 °C, охолодіть до 27 °C та підніміть робочу температуру до 28,5–29,5 °C.