Шоколад молочний кувертюр 37,8 % FOUNTAIN Callebaut (калети), 2,5 кг, CHM-N823FOUN2B-U76

Молочний шоколад-кувертюр Fountain від Callebaut (калети). Високий вміст какао та какао-масла. Насолоджуйтесь, макаючи фрукти, тістечка та зефір в цей рідкий ніжний шоколад. Він порадує ваших клієнтів вершково-карамельним смаком. Більше того, Callebaut додає у свої рецепти шоколаду для фонтанів більше какао-масла, що гарантує рідку текстуру у фонтанах та фондю, навіть після тривалого часу. Через підвищений вміст какао-масла цей шоколад дуже універсальний. Просто поводиться трохи інакше, ніж стандартний кувертюр. Зверніть увагу! Через велику плинність продукт не підходить для відливання форм і оболонок цукерок, декору. Небажано використовувати для виготовлення трюфелів і нарізних цукерок. Вони будуть погано тримати форму. Проте шоколад підходить для глазурування, виготовлення глазурей типу гурман, дзеркальних глазурей, соусів, топінгів та м’яких, кремових ганашів, що потребують підвищеної плинності.