Шоколад молочний кувертюр 41,3% Alunga Cacao Barry (пістолі), 20 кг, CHM-Q41ALUN-804

Молочний шоколад-кувертюр Cacao Barry Alunga™ 41,3% (у пістолях) Злегка солодкий молочний шоколад із домінуючим смаком какао та молока. Бренд позиціонує його як «нове покоління шоколаду» з чистим та інтенсивним смаком, який досягається завдяки унікальному методу Q-ферментації. Сировиною є какао-боби з Кот-д’Івуару (переважно сорту Форастеро). Винятково високий вміст сухого залишку какао та насичений темний колір роблять цей кувертюр оптимальним для створення вишуканих кондитерських виробів. Продукт містить знежирений какао-порошок, що підсилює його смакову потужність. Він ідеально підходить для приготування ганашів, мусів, а також для створення оригінальних шоколадних напоїв із високою інтенсивністю. Технічні особливості: Через високий вміст сухого знежиреного какао (9,3 %), цей шоколад має густішу текстуру в роті, ніж звичайний молочний шоколад. Це робить його ідеальною базою для ганашів, які потребують стабільної структури без зайвої солодкуватості.