Шоколад молочний, кувертюр з підсолоджувачем 33,8 % Barry Callebaut (блоки), 5 кг, MALCHOC-M-105

Молочний шоколад без додавання цукру (загальний сухий залишок какао мінімум 33,8%), це шоколад з додаванням молочних продуктів, отриманий з цінних сортів какао-бобів сорту Forastero. Цей особливий шоколад дарує вам таку ж свободу дій при використанні, як і звичайний шоколад. Стандартна плинність у три краплі. Замість цукру використовується мальтитол. У нього чудовий збалансований шоколадний смак, в якому відчувається ядро какао-бобу. Цей рецепт має солодкий смак завдяки цукрозаміннику-мальтитолу, збалансованому натуральною бурбонською ваніллю. Його смак дуже близький до смаку традиційного шоколаду Barry Callebaut, наприклад, 823. Застосовуйте вільно при виготовленні класичних шоколадних десертів, у приготуванні мусів для випічки, кремів, десертів та напоїв. Цей продукт має ті ж самі властивості при розтоплюванні, темперуванні, охолодженні, відливанні у форми тощо. Його технічні властивості та процеси абсолютно ідентичні. Відмінно підходить для покриття цукерок, інших десертів або «наборів праліне».