Шоколад темний 39,1 % Callebaut (шматочки) 8х8х6 мм, 10 кг, CHD-CU-20X014-471

Термостабільні шматочки темного шоколаду для випікання, виготовлені зі 100 % темного шоколаду Callebaut. Завдяки зниженому вмісту какао-масла вони здатні витримувати температуру до 200 °C і підходять для створення кулінарних виробів із середнім або тривалим циклом випікання. Шматочки розміром 8х8х6 мм ідеально зберігають форму та не розтікаються під час термічної обробки. Таким чином, готова випічка має чітку текстуру та виразний шоколадний смак, який добре відчувається у кожному шматочку. Зверніть увагу! Наші спеціалісти рекомендують додавати ці шматочки на останньому етапі замішування тіста, чітко контролюючи температуру маси (не більше ніж 33 °C). Це дозволить зберегти графічність вкраплень шоколаду в розрізі та запобігти забарвленню тіста.