Шоколад темний 52,1% Barry Callebaut S11 (калети), 10 кг, CHD-S11-558

Темний шоколад-кувертюр від Barry Callebaut. Ідеально збалансований та легкий смак какао. Загалом, це традиційний шоколад, який давно зарекомендував себе в світі, як найкращий саме для створення кондитерських форм. Дозволить професіоналам повною міру розкрити власний талант, реалізувати сміливі ідеї у справжніх кондитерських шедеврах. Плинність у дві краплі. Не занадто «шоколадний» смак цього продукту дозволяє вписати його в будь-які концепти і поєднання. Плинність нижче середнього рівня дозволяє використовувати в кремах, які завдяки цьому будуть дуже добре тримати форму. Рекомендований для виготовлення шоколадних плиток, корпусних цукерок, фігурок, формованих виробів, глазурування, декору, а також для приготування ганашів і мусів. Дуже дрібна дисперсність частинок забезпечує гладку однорідну текстуру шоколаду, та чітку деталізацію форм.