Шоколад темний кувертюр 57,6% Callebaut Fountain (калети), 2,5 кг, CHD-N811FOUNRT-U71

Темний шоколад-кувертюр Fountain від Callebaut. Має високий вміст какао (57,6%) і какао-масла, і. найвищу плинність шоколаду - 5 крапель. Цей рецепт вражає глибоким, насиченим шоколадним смаком, багатим вмістом какао з приємною збалансованою солодкістю. Оптимальний вибір для шоколадного фонтану. Він розроблений так, щоб залишатися стабільним при постійному підігріві, не втрачаючи своєї текучості протягом багатьох годин. Після затвердіння шоколад створює надзвичайно тонку, витончену «шкаралупу» з ідеальним глянцевим блиском і дзвінким хрумкітом при розкушуванні. Тому він підходить для приготування класичних полуниці та черешні в шоколаді. Важливо, щоб фрукти були кімнатної температури та абсолютно сухі! Якщо вони будуть холодними (щойно з холодильника), шоколад надто швидко схопиться, а якщо вологими — краплі води можуть змусити шоколад згорнутися (стати грудками). Окрім фруктів, цей шоколад неймовірно смакує з маршмелоу, шматочками бісквіта, сушеним манго або навіть солоними паличками (претцелями) для любителів контрасту солодкого і солоного.