Шоколад темний кувертюр 64% Cacao Barry Extra-Bitter Guayaquil (пістолі), 20 кг, CHD-P64EBPU-804

Темний екстра-гіркий шоколад-кувертюр Гуаякіль 64% від Cacao Barry. Має інтенсивний смак какао з нотками обсмажених какао-бобів, кавовими та каштановими нотками, що делікатно відтіняються. Відомий як безперечний еталон темного кувертюру для різноманітного застосування, цей шоколад став обов'язковим елементом у виробничих лабораторіях по всьому світу. Маючи оптимальну точку плавлення та плинність 4 краплі, екстрагіркий Гуаякіль 64% може легко адаптуватися до кремового мусу чи оксамитового ганашу або вишуканої глазурі. Отриманий з майстерної суміші какао-бобів з Еквадору, Гани та Кот-д'Івуару, цей гіркий шоколад з нотками обсмаження розкриває чисті аромати какао неперевершеної інтенсивності, підсилені нотками кави та каштана. Виготовляється у Франції за допомогою процесу Q-Fermentation™, а збалансований смак набувається завдяки ретельному підбору натуральних ферментів, доданих до слизу, що покриває какао-боби, під час фази ферментації. Рекомендовано використовувати у тортах, напоях, заморожених десертах, батончиках та тарталетках, брауні, чізкейках, шоколадних тортах, печиві, капкейках, пончиках, мacarons. Висока плинність дозволяє використовувати його в цукерках та покриттях. Зверніть увагу! Шоколад не є термостабільним!