Шоколад темний кувертюр 70,3% Callebaut № 70-30-44 (калети), 10 кг, 70-30-44NV-01B

Темний шоколад-кувертюр (70,3%) від Cacao Barry. Витончений баланс і бездоганна текстура Відкрийте для себе гармонійне поєднання виразної гіркоти та делікатної кислинки відбірного какао, доповнене легкими цитрусовими акцентами. Цей шоколад, створений за легендарною рецептурою № 70-30-44, вирізняється високим вмістом какао-масла та має оптимальну плинність — 4 краплі Насиченість та економність: завдяки високому відсотку какао ви отримуєте інтенсивний смак, використовуючи меншу кількість продукту у виробах. Універсальність у роботі: текстура шоколаду збалансована таким чином, щоб він легко стікав тонкими струменями, але при цьому мав достатньо «тіла» для бездоганного тримання форми. Досконалість форми: кувертюр ідеально підходить для створення тонких корпусів цукерок. Він гарантує витончений результат як при ручному виготовленні крафтових виробів, так і на автоматизованих лініях промислового виробництва. Професійний декор: завдяки високому вмісту жирів (44%) шоколад є фаворитом для роботи з аерографом. У поєднанні з какао-маслом у пропорції 50/50 він створює бездоганне оксамитове покриття — «шоколадний велюр». Кувертюр стане надійним фундаментом для втілення ваших найсміливіших кондитерських ідей, забезпечуючи стабільно преміальну якість кожного десерту.