Шоколад темний кувертюр Kumabo, мін. 80,1 % (калети), Callebaut, 2,5 кг, CHD-H8047KMBE5-U70

Темний шоколад-кувертюр Kumabo 80,1% від бельгійського бренду Callebaut — це екстрачорний шоколад із потужним інтенсивним смаком та глибоким какао-ароматом. Кувертюр виготовляється переважно із суміші африканських какао-бобів із сильним характерним профілем, де освіжаюча кислинка розкриває багаті ноти червоних фруктів і червоного чаю. Завдяки зручній формі калет (крапель) продукт легко дозується та рівномірно плавиться. Ключові переваги: Високий вміст какао-продуктів (80,1%) надає кувертюру вираженої гірчинки та вишуканої терпкості. Спеціальна рецептура з високим вмістом какао-масла забезпечує універсальну текучість маси (3 краплі), ідеальний глянець та характерний хруст при виливанні корпусів чи глазуруванні. Використання інгредієнтів какао підтримує фонд Cocoa Horizons, сприяючи розвитку сталого фермерства. Сфери застосування: Шоколад Kumabo розроблений для створення насичених ганашів, шоколадних мусів, кремів, трюфелів, заморожених десертів та джелато. Він є чудовою основою для відливання тонких корпусів цукерок, створення плиток, темперування та виготовлення складного шоколадного декору. Його складний смаковий профіль дозволяє створювати сміливі гастрономічні поєднання зі східними спеціями (зокрема сичуаньським перцем), яскравими фруктами (бананом, лаймом, червоними ягодами), а також кислими сортами