Шоколад темний з підсолоджувачем 53,9 % Callebaut (блоки), 5 кг, MALCHOC-D-123

Темний шоколад-кувертюр (Couverture) від Callebaut із дещо «зухвалим», але при цьому збалансованим шоколадним смаком. Цей Couverture chocolate with sweetener вражає своєю насиченістю навіть без додавання цукру. Його спокуслива солодкість пояснюється наявністю ефективного цукрозамінника мальтитолу, збалансованого натуральною бурбонською ваніллю. Така особливість дарує кондитеру значно більшу свободу дій та простір для творчості. Рекомендується використовувати при створенні виробів із шоколаду, приготуванні мусів, випічки, кремів, десертів та напоїв. Шоколад має ті ж самі властивості при розтоплюванні, темперуванні, охолодженні та виливці у форми, що й класичний кувертюр. Технічні характеристики та процеси абсолютно ідентичні. Завдяки високому вмісту какао-масла та стабільній структурі, цей шоколад має передбачувану поведінку та відмінну плинність. Це дозволяє легко контролювати товщину покриття, форму литих виробів та рівномірність глазурі, зберігаючи чистий шоколадний смак навіть у складних десертних композиціях. Відсутність цукру робить його оптимальним для створення виробів зі зниженим вмістом цукру, при цьому зберігаючи класичну насиченість і характерну глибину темного шоколаду.