Шоколад з підсолоджувачем 70,3 % Barry Callebaut (блоки), 5 кг, CSD-P11-STE20-105

Шоколад темний Barry Callebaut без додавання цукру (рецепт CSD-P11-STE20-105). Темний шоколад, що містить мінімум 70,3 % сухих речовин какао. У цьому рецепті цукор замінено сумішшю мальтитолу та натуральних стевіолових глікозидів (стевії). Це дозволяє повністю зберегти інтенсивний, глибокий смак і солодкість, притаманну натуральному шоколаду. При виготовленні десертів ви жодним чином не обмежуєте себе, але отримуєте можливість покращити дієтичний профіль виробів. Застосування та особливості: підходить для сегментів Bakery & Pastry та Confectionery, ідеальний для глазурування (Enrobing), створення порожнистих фігур (Hollow Figure), дражування (Panning) та формування виробів у формах (For molding), при розрахунку КБЖУ поліоли виносяться окремим рядком, має низький глікемічний індекс, процеси плавлення та темперування абсолютно ідентичні традиційному темному шоколаду.