Вершки тваринні, 35 % Campina, 1 л, 0749572

Тваринні вершки від Campina (жирність 35%) Професійні універсальні вершки з високим вмістом жиру, виготовлені за технологією UHT (ультрапастеризація). Це смачні ніжні вершки з помірно вершковим смаком, які забезпечують чудовий збивний об’єм та тривалу стабільність готового крему. Ідеально підходять для виготовлення десертів і випічки, а також для використання в супах чи соусах. Технічні переваги: Високий вихід (overrun): забезпечують відмінну аерацію — при збиванні об’єм продукту збільшується до 160% (у 2,6 раза), що робить їх надзвичайно вигідними для професійного виробництва. Стабільність: збитий крем тримає форму протягом тривалого часу, не осідає та не виділяє сироватку, зберігаючи чіткі контури при декоруванні. Універсальність та термостабільність: вершки не згортаються при кип’ятінні та стійкі до додавання кислотних інгредієнтів або алкоголю, забезпечуючи соусам та супам преміальну гладку структуру. Ергономічне пакування дозволяє зручно використовувати та зберігати продукт після відкриття.