Вибухова карамель 1-3 мм, D'Orsogna, 20 кг, Z7018

Вибухова карамель від D'Orsogna, це унікальний інгредієнт молекулярної кухні, створений шляхом змішування цукру і діоксиду вуглецю. При зіткненні з рідиною цукор розчиняється, а газ вивільняється, створюючи мікро-вибухи. Таким чином, при попаданні вибухової карамелі в рот, ви відчуєте не тільки солодкий смак, але і відчуття бульбашок на язику. Цей несподіваний, але приємний ефект зробив текстуру популярною при виготовленні дитячих солодощів, десертів, випічки та інших кондитерських виробів. Вибухову карамель також використовують в якості присипання для страв, що не містять води. Зберігати в сухому місці, ретельно оберігаючи від попадання вологи.