Загущувач Quelli, Dawn Foods, 25 кг, 203646297

Загущувач холодного процесу від Dawn Foods. Призначений для загущування фруктових соків та різноманітної фруктової м'якоті (пюре). Технологія застосування доволі проста, та не потребує багато часу: 100-120 г сухої суміші змішати з 200 г цукру, а потім додати 1000 мл фруктового соку. Збити. Готово. Суха функціональна суміш утворює ідеальну гелеву структуру, яка забезпечує легке нарізання готового виробу; залишається стабільною при заморожуванні та випіканні; абсорбує вологу й запобігає її міграції у тістову основу чи начинку; зменшує втрату соку із свіжих чи заморожених фруктів; утворює контрольовану гелеву структуру при використанні разом з соком та цукром. Начинка залишається стабільною як під час випікання, так і при заморожуванні (не тече та не втрачає властивостей).