Желатин 240 bloom 20 mesh, Juncà Gelatines, 25 кг, JG240BL

Харчовий свинячий желатин з високою силою гелю і дуже дрібними гранулами. Світло-жовтого кольору. Здатен стабілізувати велику кількість рідини та створити щільну текстуру. Він застосовується у приготуванні різноманітних солодких та солоних страв, що вимагають високої щільності та стійкості: мусові торти, желе, мармелад. Він також знаходить застосування у стравах, де потрібна щільна желеподібна консистенція. Наприклад, заливне м'ясо або риба. Цей желатин не має вираженого смаку чи запаху, завдяки чому не впливає на загальні якості страви та зберігає незмінним смак інших інгредієнтів.