Фісташкові капкейки з ванільним фростингом і конфі

Приготування тіста:

1. Збити крем-сир, цукор та фісташкову пасту лопаткою в міксері до однорідної кремової консистенції.

2. Поступово ввести яйця, ретельно перемішуючи після кожного додавання.

3. Додати кефір і знову перемішати до гладкого тіста.

4. Ввести борошно разом із розпушувачем і замісити м’яке, однорідне тісто.

5. Відсадити тісто у формочки за допомогою кондитерського мішка.

6. Випікати при 170°C протягом 15–20 хвилин.

Фростинг:

• Усі інгредієнти збити в кутері до отримання гладкого, шовковистого крему.

• Відсадити фростинг на капкейки насадкою з рівним отвором.

• Зробити невелику виїмку у центрі та заповнити її конфі.

Порада від бренд-шефа: для збереження структури та стабільності маси крем-сир краще збивати в кутері, а не в міксері.