Фисташковые капкейки с ванильным фростингом и конфи

Приготовление теста:

1. Взбейте сливочный сыр, сахар и фисташковую пасту в миксере лопаткой до однородной кремовой консистенции.

2. Постепенно добавляйте яйца, тщательно перемешивая после каждого.

3. Добавьте кефир и снова перемешайте до гладкого теста.

4. Введите муку с разрыхлителем и замесите мягкое, однородное тесто.

5. Выложите тесто в формочки с помощью кондитерского мешка.

6. Выпекайте при 170°C 15–20 минут.

Фростинг:

1. Все ингредиенты взбейте в куттере до получения гладкого, шелковистого крема.

2. Отсадите фростинг на капкейки насадкой с ровным отверстием.

3. Сделайте небольшое углубление в центре и заполните его конфи.

Совет бренд-шефа: Для сохранения структуры и стабильности массы сливочный сыр лучше взбивать в куттере, а не в миксере.