Какао-масло 100%, Chocovic, 3 кг калети, NCB-HD703CV-654

Какао-масло від Chocovic у калетах (100 %). Ключовий інгредієнт в арсеналі будь-якого креативного шоколатьє. Какао-масло від виготовляється з високоякісних цілісних обсмажених какао-бобів. Найчистіше на 100%, має нейтральний смак і колір. Використовується для створення бар'єрного шару в виробах з кремовою начинкою для запобігання розмокання хрустких компонентів; як добавка до шоколаду для поліпшення його плинності; для змішування барвників і введення в рідкий шоколад для отримання покриття «велюр». Технологія використання: додавши до загального обсягу шоколаду від 1% до 8% какао-масла, можна отримати менш рідкий шоколад, що ідеально підходить для відливання тонких і дуже тонких форм і глазурування. Більш того, він підсилює блиск і дзвінкий тріск шоколаду в формованих і глазурованих виробах. Після розтоплення і темперування, надайте йому колір і смак за допомогою жиророзчинних барвників та смако-ароматичних добавок.