Какао-масло, Barry Callebaut, 25 кг блок, NCB-HD909-51A

Какао-масло від Barry Callebaut. Дезодороване натуральне кускове масло-какао. Еталон чистоти та незамінний компонент для професійних кондитерів. Виготовляється з високоякісних цільних обсмажених какао-бобів, найчистіше на 100%, має нейтральний смак і колір. Цей інгредієнт може компенсувати плинність шоколаду. Додавши до загального обсягу шоколаду від 1% до 8% какао-масла, ви отримаєте менш рідкий шоколад. Воно ідеально підходить для відливання тонких і дуже тонких форм та для глазурування. Забезпечує готовим виробам бездоганний глянець та характерний дзвінкий хрускіт при розламуванні. Завдяки своїй чистоті масло слугує ідеальною базою для змішування з барвниками та подальшого нанесення через краскопульт. Це основа для декорування кондитерських виробів "шоколадним велюром". Какао-масло від Barry Callebaut створено для майстрів, які прагнуть досконалості в кожній деталі — від стабільного темперування до створення складних декоративних ефектів.