Какао-порошок алкалізований 10/12 BLACK Nigeria, F Pache, 25 кг, 001.112.1

Алкалізований какао-порошок BLACK Nigeria (25 кг) від F. Pache. Вміст жиру 10-12%, кислотність pH 7,8 - 8,2. Продукт отримують шляхом механічної переробки натуральних обсмажених какао-бобів із подальшою алкалізацією до порошкоподібного стану. В результаті утворюється лужний какао-порошок, який використовують у виробництві кондитерських виробів, зокрема печива. BLACK Nigeria — це простий, рентабельний, ефективний інструмент для надання виробам глибокого вугільно-чорного кольору. Зокрема, порошок використовують у виробництві печива типу Oreo, вафель, ріжків для морозива, бісквітів, крекерів, начинок, кондитерських напівфабрикатів, де необхідні інтенсивний чорний пігмент, м’який какао-профіль, висока стабільність відтінку під час випікання.