Какао-порошок алкалізований 22/24 BOTANICAL EXTRA BRUTE, Callebaut, 5 кг, DCP-22BOEXB-91B

Легендарний алкалізований какао-порошок Botanical Experience Extra Brute від Callebaut — це високожирний (22–24%) преміальний інгредієнт, який вже десятиліттями цінується та визнається незамінним провідними шеф-кухарями й майстрами всього світу. Це абсолютно універсальний, високоякісний продукт, який заслужив своє місце як основний базовий елемент на професійних кондитерських кухнях і легко інтегрується у більшість рецептур. Смаковий профіль та колір: Насичений візуальний ефект: завдяки своєму яскравому темно-червоному (червонувато-коричневому) відтінку, він додає візуальної та естетичної глибини, тепла й насиченості готовим виробам. Домінантний характер: від початку й до кінця у профілі домінує виразна нота обсмаженого какао. Його смак чистий, концентрований і стабільний, що гарантує надійні характеристики в будь-яких сферах застосування. Кондитерські переваги та застосування: Завдяки збалансованій структурі, технологічній стабільності та глибокому відтінку, Extra Brute ідеально підходить для надання кольору, текстури й класичного інтенсивного аромату шоколаду. Він бездоганно працює у найрізноманітніших напрямках: випічка (бісквіти, печиво тощо); покриття та декорування (глазурі, муси); соуси, ганаші та креми; гарячі й холодні напої. Botanical Extra Brute — це ваш ідеальний вибір, коли ключовими вимогами до десерту є технологічна стабільність, бездоганна візуальна привабливість, консистенція та класична інтенсивність справжнього какао.