Какао-порошок алкалізований DARKO 10-12%, Barry Callebaut,25 кг, DCP-10R315-790

Какао-порошок алкалізований DARKO (10-12% жирності) від Barry Callebaut Це преміальний какао-порошок насиченого темно-коричневого кольору. Завдяки процесу алкалізації він має м’який вишуканий смак без зайвої кислотності та глибокий аромат. Продукт легко розчиняється у рідинах, не утворюючи осаду. Це дозволяє готувати напої без варіння: достатньо просто залити порошок теплим молоком або навіть холодною водою. Рекомендації щодо використання: Для випічки (крім бісквітів): Рекомендуємо попередньо «заварити» какао-порошок, змішавши його з невеликою кількістю підігрітої рідини або жиру за рецептом (вода, молоко, вершки або масло). Це допоможе частинкам змочитися, активує ароматичні сполуки та забезпечить більш насичений колір. Такий метод також гарантує рівномірне змішування без сухості та грудочок. Для бісквітного тіста: У цьому випадку какао-порошок краще змішувати з борошном у сухій фазі. Це дозволить зберегти аеровану структуру збитих яєць, об’єм та ніжну текстуру готового бісквіта.