Какао-порошок алкалізований зі зниженим вмістом жиру 10/12 D102K, Barry Callebaut, 25 кг, DCP-10KN-790

Алкалізований какао-порошок зі зниженим вмістом жиру (10-12%) від Barry Callebaut. Глибокий темно-червоний колір. Застосування цього інгредієнта позбавляє какао зайвої кислинки, роблячи більш м’яким на сприйняття. Загалом, процес алкалізації дозволяє зробити відтінок какао насиченим, а смак більш вишуканим. Крім того, алкалізований какао-порошок набагато легше розчиняється у рідинах, абсолютно не утворюючи залишку. Це забезпечує ідеальну гладкість текстури як у напоях, так і в десертних масах. Для приготування напою немає необхідності його варити. Достатньо лише залити теплим молоком чи навіть холодною водою. Глибокий колір какао надає випічці, кремам та глазурям розкішного вигляду, дозволяючи досягти преміального візуального ефекту. Ідеально підходить для приготування напоїв, створення насиченого бісквітного тіста, мусів, соусів та декорування кондитерських виробів.