Фісташкові буше

1. Білий шоколад (150 г) розтопити на водяній бані до гладкої, текучої консистенції.
2. До теплого шоколаду ввести фісташкову пасту та крем-сир, ретельно вимішати до повної однорідності.
3. Додати вафельну крихту, акуратно перемішати, зберігаючи структуру маси.
4. Рівномірно розподілити суміш у форму, розрівняти та відправити в морозильну камеру приблизно на 30 хвилин для стабілізації.
5. Окремо розтопити 200 г білого шоколаду та провести темперування.
6. Охолоджені заготовки вмочити у темперований шоколад, одразу декорувати малиновим кранчем.
7. Дати шоколаду стабілізуватися та зберігати вироби в прохолодному місці до моменту подачі.