Кіш «Тунець-селера-груша»

20.04.2023

Кіш «Тунець-селера-груша»

Поділитися:

Інгредієнти для тіста

40 г — яйця
25 г — вода холодна
5 г — сіль
85 г —масло вершкове 82% Traditional Debic
185 г — борошно пшеничне

Інгредієнти для начинки

100 г —натуральний крем-сир 66% Reny Picot
250 г — груша свіжа
2 шт — стебла селери
10 г —масло вершкове 82% Traditional Debic
130 г —тунець смугастий шматочками у власному соку BACHI
50 г — бланшовані томати
Спеції (сіль, базилік) — за смаком

Інгредієнти для соусу (заливки)

300 г —вершки кулінарні тваринні 22% Reny Picot
150 г — яйця
55 г — твердий сир
Спеції (сіль, зелень) — за смаком

TICTO:Змішати яйця, воду та сіль. Масло нарізати кубиками та змішати з борошном до стану «крихти». Додати яєчну рідку суміш. Швидко замісити тісто до однорідної консистенції. Завернути в харчову плівку та дати охолонути в холодильнику протягом 3-х годин.

НАЧИНКА: Тісто розкачати та розподілити у форму. Крем-сир розподілити на дно форми (на тісто). Грушу (не знімаючи шкірку) нарізати кубиками, обсмажити на вершковому маслі та протушкувати. Селеру очистити, нарізати кубиками, обсмажити на вершковому маслі та протушкувати. Викласти в форму грушу, селеру та тунець. Прикрасити бланшованими томатами та зеленю. Залити начинку соусом та випікати при 170 °С протягом 30–45 хвилин.

Поділитися:

Наші рецепти