Корпусна цукерка «Карамель-каламансі»
Інгредієнти
- 130 г —пюре Каламансі Capfruit
- 20 г — сорбітол
- 140 г — цукор
- 190 г —молочний шоколад Alunga 41% Cacao Barry
- 30 г — молочнuй жuр
Із сорбітолу та цукру зробити карамель.
Деглазувати гарячим пюре та довести до 103 °C.
Охолодити до 80 °C і вилити на шоколад.
Додати молочний жир та емульгувати.
Наші рецепти
Ще більше рецептів з нашими інгредієнтами
04.08.2026
Охолоджене Лавандове Какао
Освіжаючий напій із ніжним бузковим відтінком, оксамитовою кокосовою пінкою та виразними цитрусово-квітковими нотками.
29.06.2026
Апельсиновий брауні від бренд-шефа Руслана Вичерова
Поєднання насиченого шоколадного смаку та яскравих цитрусових нот.
02.09.2026
Мервей «Фісташка-Малина» — рецепт французького десерту
Бренд-шеф Руслан Вичеров надав цій французькій класиці сучасного звучання у поєднанні Фісташка-Малина.
04.08.2026
Охолоджене Лавандове Какао
Освіжаючий напій із ніжним бузковим відтінком, оксамитовою кокосовою пінкою та виразними цитрусово-квітковими нотками.
29.06.2026
Апельсиновий брауні від бренд-шефа Руслана Вичерова
Поєднання насиченого шоколадного смаку та яскравих цитрусових нот.