Корпусна цукерка «Солона карамель»

НАЧИНКА ПЕРША:

Начинку «Солена Карамель» підігріти.

Додати сіль та змішати.

Використовувати при температурі не вище за 29 °C.

НАЧИНКА ДРУГА:

Вершки, глюкозний сироп, трималін та сорбітол підігріти до 75 °C.

Додати шоколад та пробити блендером.

У готову суміш додати AMF при 30-32 °C.

Пробити блендером та додати арома каплі.

Протемперувати охолоджуючи до 28 °C.