Холодний чизкейк «Нутелла»

Основа:
На дно кільця викласти кубики брауні, використовуючи готову основу від бренду D Orsogna.

Желатинова маса:
Желатин з’єднати з водою та залишити для набухання, після чого розтопити до робочого стану.

Крем:

1. Усі компоненти крему, за винятком желатинової маси, помістити в чашу куттера та пробити до абсолютно гладкої, однорідної текстури.

2. Швидко ввести розтоплену желатинову масу, продовжуючи перебивання для рівномірного розподілу.

3. Готову сирну масу вилити поверх брауні в кільце.

4. Перенести чизкейк у холодильник та залишити для стабілізації на ніч.

Порада від бренд-шефа Руслана Вичерова:

Використання куттера замість міксера дозволяє щільній структурі сиру Quescrem розкритися максимально еластично, забезпечуючи стабільний і передбачуваний результат.