Мервей «Фісташка-Малина» — рецепт французького десерту
Інгредієнти для меренги
- 150 г — білок
- 150 г — цукор
- 1 г — сіль
- по 2 г — Цедра апельсина / лимона
- 150 г — Цукрова пудра Couplet Sugars
Інгредієнти для конфі
- 160 г — пюре малини DiraFrost
- 25 г — пюре каламансі Capfruit
- 4 г — Пектин NH LOUIS FRANÇOIS
- 75 г — цукор
Інгредієнти для фісташкового крему
- 450 г — вершкове масло 82% Debic
- Згущене молоко — 225 г
- 10 г —Екстракт ванілі натуральний Bourbon з насінням, ProvaGourmet
- 2 шт — жовток
- 16 г — коньяк
- 100 г — фісташкова паста 100% Disano
Інгредієнти для декору
- 8 г — малина сублімована (крихта) Galfrost
- 150 г —фісташка (крихта) SantoSantaniello
Наші рецепти
Ще більше рецептів з нашими інгредієнтами
04.08.2026
Охолоджене Лавандове Какао
Освіжаючий напій із ніжним бузковим відтінком, оксамитовою кокосовою пінкою та виразними цитрусово-квітковими нотками.
29.06.2026
Апельсиновий брауні від бренд-шефа Руслана Вичерова
Поєднання насиченого шоколадного смаку та яскравих цитрусових нот.
02.09.2026
Мервей «Фісташка-Малина» — рецепт французького десерту
Бренд-шеф Руслан Вичеров надав цій французькій класиці сучасного звучання у поєднанні Фісташка-Малина.
04.08.2026
Охолоджене Лавандове Какао
Освіжаючий напій із ніжним бузковим відтінком, оксамитовою кокосовою пінкою та виразними цитрусово-квітковими нотками.
29.06.2026
Апельсиновий брауні від бренд-шефа Руслана Вичерова
Поєднання насиченого шоколадного смаку та яскравих цитрусових нот.