Мус з молочним шоколадом

Інгредієнти для англійського крему
  • 60 г — вершки 35%Debic
  • 60 г — молоко 2,5%
  • 35 г — жовтки
  • 15 г — цукор
  • 14 г — желатинова маса
Інгредієнти для шоколадного мусу
  • 300 г — збиті вершки 35%Reny Picot
  • 300 г — молочний шоколад кувертюрGHANA 40 % Cacao Barry
  • 30 г — темний шоколад кувертюрMexique 66 % Cacao Barry

АНГЛІЙСЬКИЙ КРЕМ:

Зварити англез.

Додати желатин, вилити на шоколад та какао пасту.

Перемішати та пробити блендером при 45 °С.

Ввести збиті вершки двома частинами.

 

ЗБИРАННЯ:

Зняти кола зі вставки, збирати навпаки в колі діаметром 18 см та висотою 3,5 см.

Викласти 340 г мусу, потім вставку крустійаном вверх.

Злегка притиснути.

Загладити та заморозити.

Наші рецепти

Ще більше рецептів з нашими інгредієнтами

03.04.2026

news image

Авторський торт «Фісташка-Малина» — десерт для вітрини та меню

03.03.2026

recipe image Шоколадно-горіхові  батончики  «Crackle Noir»

Шоколадно-горіхові батончики «Crackle Noir»

Вишукані шоколадно-горіхові батончики з поєднанням ніжної праліне-основи та виразного хрумкоту вафельної крихти й карамелі.

20.02.2026

recipe image Банановий пудинг із кокосовими трюфелями  та керобом Beflesh

Банановий пудинг із кокосовими трюфелями та керобом Beflesh

Цей десерт із керобом є справжньою знахідклю для тих, хто цінує природну солодкість та м'який карамельний смак.

03.04.2026

recipe image Авторський торт  «Фісташка-Малина» —  десерт для вітрини та меню

Авторський торт «Фісташка-Малина» — десерт для вітрини та меню

Десерт із збалансованим смаком і текстурою, який ідеально підходить для вітрини або меню.

03.03.2026

recipe image Шоколадно-горіхові  батончики  «Crackle Noir»

Шоколадно-горіхові батончики «Crackle Noir»

Вишукані шоколадно-горіхові батончики з поєднанням ніжної праліне-основи та виразного хрумкоту вафельної крихти й карамелі.

20.02.2026

recipe image Банановий пудинг із кокосовими трюфелями  та керобом Beflesh

Банановий пудинг із кокосовими трюфелями та керобом Beflesh

Цей десерт із керобом є справжньою знахідклю для тих, хто цінує природну солодкість та м'який карамельний смак.
Мус з молочним шоколадом