Эмульгатор ADMUL GLP 1 146 IN, Best Way Foods, 0,5 кг, 20070800-0,5СТМ

Эмульгатор ADMUL GLP 1146 — это эфир молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных клеток (Е472b) с высоким содержанием молочной кислоты, разработанный для оптимизации текстуры в кондитерской и масложировой промышленности. В производстве бисквитов этот высокотехнологичный ингредиент обеспечивает максимальное увеличение объема, формирование равномерной мелкопористой структуры мякиша и существенно продлевает срок годности готовой выпечки. Кроме хлебопечения, добавка эффективно используется в качестве агента аэрации в масложировой отрасли для стабилизации взбитых эмульсий и кремовых структур. Рекомендованная технологическая дозировка является максимально экономной и составляет всего 0,1–0,3% к общей массе продукта.