«Пепельный маффин» — рецепт от Руслана Вичерова
Інгредієнти
- какао-порошок алкализованный со сниженным содержанием жира 10/12 BLACK
- 600 г — мука
- 600 г — сахар
- 4 шт. — яйца
- 480 г — кефир
- 280 г — вода (горячая)
- 200 г — масло
- 10 г — разрыхлитель (пекарский порошок), Louis Francois
- 20 г —Экстракт ванили натуральный Bourbon с семенами, ProvaGourmet
- 4 г — соль
Технология приготовления:
- Все ингредиенты поместить в чашу миксера.
- Насадкой «лопата» вымешивать тесто 5–7 минут на средней скорости до однородного чёрного состояния.
- Разлить массу по формочкам для маффинов.
- Выпекать 20–25 минут при температуре 170–180°C (с обдувом).
- Добавить декор по вкусу.
Наши рецепты
Еще больше рецептов с нашими ингредиентами
02.09.2026
Мервей «Фисташка-Малина» — рецепт французского десерта
Бренд-шеф Руслан Вичеров придал этой французской классике современное звучание благодаря сочетанию «Фисташка-Малина».
04.08.2026
Охлаждённое лавандовое какао
Освежающий напиток с нежным лавандовым оттенком, бархатистой кокосовой пенкой и выразительными цитрусово-цветочными нотами.
30.09.2026
«Пепельный маффин» — рецепт от Руслана Вичерова
«Пепельный маффин» — угольно-чёрный десерт к Хэллоуину, для которого не нужны искусственные красители или E-добавки.
02.09.2026
Мервей «Фисташка-Малина» — рецепт французского десерта
Бренд-шеф Руслан Вичеров придал этой французской классике современное звучание благодаря сочетанию «Фисташка-Малина».
04.08.2026
Охлаждённое лавандовое какао
Освежающий напиток с нежным лавандовым оттенком, бархатистой кокосовой пенкой и выразительными цитрусово-цветочными нотами.