Эмульгатор Grindsted PGPR 90, DANISCO, 25 кг, 033624

Эмульгатор Grindsted® PGPR 90 от мирового производителя Danisco (IFF) — это высокоэффективный пищевой ингредиент премиум-класса (полиглицерин полирицинолеат, E476), представляющий собой сложный эфир полиглицерина и поликонденсированных жирных кислот касторового масла. Продукт является жидким эмульгатором, разработанным специально для оптимизации реологических свойств шоколадных масс, кондитерских глазурей и создания стабильных эмульсий в низкожирных спредах. Ключевые преимущества: Оптимизация и снижение вязкости: существенно снижает предел текучести (Casson yield value) шоколадных масс и глазурей, обеспечивая их идеальную текучесть без дополнительного внесения какао-масла, что позволяет значительно снизить себестоимость готовой продукции. Технологичность при глазировании: улучшает распределение шоколада и глазури на корпусах изделий, предотвращает образование воздушных пузырьков, обеспечивает равномерное покрытие и устойчивость к повышенной влажности. Стабилизация эмульсий: обладает отличным эффектом связывания воды и обеспечивает высокую стабильность эмульсий типа «вода-в-масле» даже в спредах с низким содержанием жира (10–41%). Гарантия качества и безопасности: соответствует требованиям ФАО/ВОЗ, ЕС и Кодекса пищевой химии (FCC), имеет сертификат Kosher, не содержит ГМО и аллергенов. Сферы применения: Ингредиент широко используется в промышленном кондитерском производстве для изготовления шоколада, кондитерских глазурей, покрытий для мороженого, выпечки и десертов, а также в производстве низкожирных спредов и маргаринов.