Эмульгатор MYVATEX MIGHTY SOFT XL K, Best Way Foods, 0,5 кг, 20070874-0,5СТМ

Эмульгатор MYVATEX MIGHTY SOFT XL K (моно- и диглицериды жирных кислот, Е471) — это порошкообразный комплексный улучшитель, предназначенный для оптимизации реологических свойств теста в хлебопекарной, кондитерской и макаронной промышленности. В производстве хлеба он обеспечивает формирование тонкой корочки и микропористой, тонкостенной структуры мякиша, существенно продлевая срок сохранения свежести готовых изделий. При изготовлении печенья ингредиент оптимизирует пластичность замеса, а в макаронном производстве — эффективно уменьшает залипание теста и улучшает его текстуру. Рекомендованная дозировка является универсальной и составляет 0,3–0,5% от общей массы муки.