Какао-порошок алкализованный со сниженным содержанием жира с лецитином 10/12 BENSQUICK SUPERIOR, Bensdorp, 25 кг, 100034-793

Алкализованный и лецитинизированный какао-порошок с пониженным содержанием жира (10–12%) BENSQUICK SUPERIOR от бренда Bensdorp. Уровень pH 7.7–8.1. Лецитин в его составе обеспечивает надлежащую диспергацию без необходимости подогрева, предотвращает комкование и значительно замедляет осаждение частиц. Именно поэтому данный продукт считается исключительно важным при производстве напитков, мороженого, кремов и холодных масс. Также он придает равномерный цвет и улучшает текстуру готовых изделий в целом.