Взрывная карамель (1-3 мм), Best Way Foods, 250 г, Z7018P

Взрывная карамель — это инновационный ингредиент молекулярной кухни, который при контакте с жидкостью высвобождается и создает оригинальный эффект микровыбухов и шипучих пузырьков на языке. Благодаря этому неожиданному интерактивному эффекту продукт стал чрезвычайно популярным в кондитерской индустрии для производства детских сладостей, десертов, выпечки, шоколадных изделий, а также в качестве текстурной присыпки для блюд с низким содержанием воды. В современной гастрономии карамель успешно используют для приготовления различных сладких и соленых шедевров, однако из-за высокой чувствительности к влаге ее необходимо хранить в сухом месте, полностью защищая от контакта с водой или паром до момента подачи.