Концентрат вишневого сока жидкий 65 Brix Mak Foods, 265 кг, 518.002

Концентрированный жидкий вишневый сок 65 Brix (CHE-002) от компании Mak Foods — это профессиональный высококонцентрированный ингредиент, изготовленный путем удаления части воды в условиях отрицательного давления (вакуумного выпаривания). Благодаря этой технологии продукт получает повышенное содержание сухих веществ (64,0–66,0 % Brix), исключительно глубокий насыщенный цвет, выраженный ягодный аромат и характерный кисло-сладкий вкус натуральной вишни. Ключевые преимущества: Низкотемпературная вакуумная обработка под отрицательным давлением позволяет эффективно удалить воду без перегрева сырья, сохраняя природные красящие пигменты и выраженные органолептические свойства плодов. Повышенное содержание сухих веществ гарантирует высокую технологическую плотность массы и значительную экономию при внесении в рецептуры. Продукт подвергается асептическому розливу и пастеризации, не содержит ГМО и аллергенов, а также соответствует европейским регламентам пищевой безопасности. Сферы применения: Концентрат вишневого сока служит универсальной базой для производства соков, сокосодержащих напитков, нектаров, сиропов, лимонадов и топпингов. Его активно используют в качестве вкусового и красящего компонента во фруктово-ягодных начинках для кондитерских и хлебобулочных изделий, заварных и сливочных кремах, глазурях, джемах, конфитюрах, желе и фруктовых соусах. Помимо кондитерской сферы, продукт подходит для обогащения вкуса молочных и кисломолочных продуктов (йогуртов, творогов), а также в производстве мороженого, сорбетов и десертов.