Масло-какао в порошке, Best Way Foods, 0,5 кг, NCB-HD03CRYO-500СТМ

Это инновационная порошковая форма, полученная путем криогенного измельчения дезодорированного какао-масла. В кондитерском производстве продукт произвел настоящую революцию в темперировании: добавление всего 2% порошка к растопленной массе обеспечивает быструю прекристаллизацию шоколада, гарантируя ему идеальный глянцевый блеск, звонкий хруст и стабильную текстуру для создания конфет, начинок и покрытия «велюр». Кроме этого, благодаря высокой температуре задымления и нейтральному вкусу, Микрио является премиальной низкокалорийной альтернативой традиционным маслам в кулинарии. При обжаривании мяса, рыбы или морепродуктов порошок наносится непосредственно на ингредиенты, что уменьшает расход жира на 50–70%, запечатывает соки внутри и позволяет получить безупречную золотистую корочку без лишних калорий.