Патока (сироп глюкозный ИГ-42), Best Way Foods, 5 кг, IG-42-5

Кукурузная глюкозная патока (глюкозный сироп) — это высококачественный кондитерский ингредиент с массовой долей сухих веществ 78,6% и декстрозным эквивалентом 41,2%, полученный путем тщательного гидролиза кукурузного крахмала. В хлебопекарной и кондитерской индустрии этот прозрачный вязкий сироп незаменим для регулирования кристаллизации сахаров, удержания влаги и предотвращения засахаривания карамели, мармелада и кремов. Добавление патоки в тесто обеспечивает выпечке особую нежность, легкость и пышность, помогает получить аппетитную золотистую корочку и значительно замедляет процесс черствения готовых изделий. Благодаря своей органолептической нейтральности — чистому сладкому вкусу без посторонних запахов и привкусов — она также успешно используется в производстве мороженого, соусов и глазури.