Пюре лесной черники, замороженное, DiraFrost, 1 кг, 659635

Замороженное пюре из лесной черники от бельгийского бренда DiraFrost — это профессиональный ингредиент премиум-класса, изготовленный из цельных, спелых дикорастущих ягод (82,0%). Благодаря щадящей пастеризации (термической обработке) и шоковой заморозке продукт сохраняет естественный сине-черный цвет, насыщенный ягодный аромат и выраженный вкус дикой черники. Пюре обладает стабильными физико-химическими показателями (20 Brix), что делает его надежным ингредиентом для кондитерского и десертного производства. Ключевые преимущества: Использование натуральной дикорастущей черники обеспечивает более глубокий и насыщенный вкусовой профиль по сравнению с садовой черникой (голубикой). Благодаря проведенной пастеризации размороженное пюре имеет увеличенный срок годности — до 14 дней при температуре 4 °C. Продукт производится по стандартам GFSI (HACCP), не содержит ГМО, аллергенов или ионизирующего излучения и соответствует строгим регламентам ЕС по пищевой безопасности. Удобная герметичная фасовка (пластиковый лоток 1 кг с крышкой) обеспечивает точное дозирование и удобство хранения. Сферы применения: Пюре лесной черники служит универсальной основой для приготовления фруктовых прослоек, кули, конфи, муссов, суфле, заварных и сливочных кремов, зеркальных глазурей и десертных соусов. Его активно используют в производстве крафтового мороженого, сорбетов, джелато, а также для изготовления мармелада, желе, зефира, начинок для макарон и корпусных конфет. Кроме того, пюре отлично подходит для ароматизации и придания цвета напиткам, сиропам, фруктовым чаям и коктейлям.