Протеин соевый гидролизованный (Hyfoama VPN), Best Way Foods, 0,25 кг, 20070517-0,25СТМ

Гидролизованный соевый белок Hyfoama VPN — это кондитерский растительный пенообразователь премиум-класса, предназначенный для производства зефира, суфле и конфет типа «Птичье молоко». Он обладает исключительными технологическими свойствами, мгновенно взбиваясь в пышную и устойчивую пену, которая не оседает во время длительной механической обработки. Продукт чрезвычайно экономичен, ведь всего 400 грамм этого соевого белка полноценно заменяют 1 кг сухого яичного альбумина или эффективно усиливают его действие. Поскольку данный ингредиент не является термостабильным, его рекомендуется вносить на этапах производства, не предусматривающих последующего выпекания или длительного нагрева.