Шоколад темный органический Zestina Peru, кувертюр, 67,1%, каллеты, Callebaut, 1 кг, CHD-S1ZPEBIOE1-U68

Органический темный шоколад-кувертюр Zestina Peru из коллекции Origin от бельгийского бренда Callebaut — это моносортовой шоколад с содержанием какао-продуктов не менее 65%. Он изготовлен из отборных органических какао-бобов с перуанских плантаций, тростникового сахара и натуральной ванили Bourbon. Шоколад обладает ярким и насыщенным вкусовым профилем с выраженными нотами жареного какао и спелых красных фруктов, гармоничным балансом горечи и сладости, а также приятной шелковистой текстурой. Ключевые преимущества: Этот шоколад имеет сертификацию Bio-EU (CERTISYS BE-BIO-01), что гарантирует его 100% органическое происхождение без применения химических удобрений или пестицидов. Шоколад отличается повышенной жирностью (38,5% какао-масла), но при этом обладает низкой текучестью (2 капли из 5), что обеспечивает стабильность формы во время работы. Продукт подходит для вегетарианцев, веганов (на уровне ингредиентного состава), имеет сертификаты HALAL, Kosher Dairy и поддержку программ Cocoa Horizons и Fairtrade (Честная торговля). Сферы применения: Темный шоколад является идеальным кондитерским ингредиентом для создания авторских конфет, плиточного шоколада, батончиков, шоколадного декора, а также для изготовления насыщенных ганашей, муссов, кремов, зеркальных глазурей, десертных соусов и крафтового мороженого. Благодаря яркому фруктово-какаовому профилю моносорта Перу он отлично раскрывается в десертах с выраженным акцентом на премиальное происхождение шоколада.