Трюфельные капсулы, темный шоколад, мин. 52,7%, Mona Lisa, 504 шт., 1,36 кг, CHD-TS-19950E0-999

Основа для трюфелей из темного шоколада (52,7%) Mona Lisa — это готовые полые шоколадные сферы, созданные для быстрого и удобного изготовления корпусных конфет премиум-класса. Достаточно наполнить капсулы ганашем, жидкой карамелью, пралине, фруктовым кули или кремом, закупорить отверстие темперированным шоколадом и оформить декор по вашей задумке. Для создания классических трюфелей погрузите наполненные капсулы в темперированный шоколад и обкатайте в какао-порошке, шоколадной хлопьевидной вермишели, хрустящих шариках Crispearls™ или мелких кусочках шоколада. Для более современного «трендового» вида изделия можно покрыть кандурином или сухим мерцающим красителем. Ключевые преимущества: Специальное технологическое отверстие позволяет удобно и аккуратно вводить даже экстражидкие начинки и быстро дозировать их на производстве. Использование готовых капсул из темного шоколада гарантирует идеально одинаковую форму, стабильную толщину стенок и характерный хруст при раскусывании. Это значительно сокращает трудоемкость процессов и гарантирует идентичность каждого изделия, что особенно важно при выпуске крупных серийных партий конфет. Сферы применения: Предназначены для создания корпусных конфет, классических и авторских трюфелей, ассорти десертных наборов и элементов сложного кондитерского декора. Превосходно сочетаются с классическими ганашами, фруктовыми, ореховыми и спиртосодержащими начинками.